СОРТА
КРАСНЫЕ ВИНА
Краасное вино — вино, произведённое из красных сортов винограда по технологии, обеспечивающей переход антоцианов из кожицы в сусло. Красные вина богаты дубильными веществами и поэтому обладают пряными первичными ароматами. В Грузии существует около 250 сортов красного винограда.
Красные вина Грузии:
Саперави - сухое сортовое красное вино, изготавливается из винограда саперави;
Мукузани - сухое красное вино;
Алазанская долина - это красное полусладкое вино, которое делают из винограда саперави;
Киндзмараули - полусладкое красное вино, которое с 1942 года начали производить в промышленных масштабах;
Алгети - полусладкое красное вино, изготовляемое из саперави;
Напареули – производят из сорта Саперави, который выращивается в Телавском районе, рядом с селом Напареули;
Ахашени - природно-полусладкое красное вино, производится из винограда Саперави с 1958 года;
Кварели - сухое марочное красное вино;
Пиросмани - природно-полусухое красное вино (крайне редкий вид полусухого вина);
Алаверди - полусухое красное вино;
Телиани - сухое красное вино;
Хванчкара - самое популярное западное вино, из полусладких наиболее классическое;
Оджалеши – природно-полусладное красное вино;
Усахелоури - полусладкое красное вино, его производят из одноименного сорта винограда, в Цагерском районе.
БЕЛЫЕ ВИНА
Белое вино — вино, изготавливаемое как из белых, так и из красных или розовых сортов винограда в условиях ферментации в отсутствие кожицы винограда. Именно отсутствие кожицы обуславливает светлый оттенок — сок мякоти ягод подавляющего большинства сортов винограда почти бесцветен
Белые вина Грузии:
Ркацители - белое сортовое сухое вино, выпускается по кахетинской технологии с 1892 года;
Тибаани - белое вино, выпускаемое по кахетинской технологии с 1948 года;
Вазисубани - сухое белое вино. 15% Мцване и 85% Ркацители, которые растут около кахетинского села Вазисубани;
Горули Мцване - белое сухое вино, производимое из горийского винограда Мцване.
Манавис Мцване - белое сухое вино из манавского винограда Мцване.
Тбилисури - белое полусухое вино, изготовляемое из винограда сортов Тетра, Ркацители, Цоликоури Мцване;
Цицка - белое сортовое марочное вино, которое производится из одноименного винограда по имеретинской технологии с 1966 года;
Цинандали - марочное белое вино из винограда сортов Мцване и Ркацители;
Гурджаани - классическое кахетинское вино, сделанное по европейской технологии.
Чинури - сухое белое столовое вино.
Свири - марочное белое вино из винограда сортов Крахуна, Цоликоури и Цицка.
Чхавери – полусладкое белое вино.
Киси - крайне редко встречающееся белое вино.
Тетра - полусладкое белое вино, изготавливаемое из винограда сорта Тетра, который выращивают в Грузии, в Амбролаурском районе;
Твиши - полусладкое белое вино, получаемое из винограда Цоликаури;
Месхури - совсем необычное, появившееся недавно первое месхетинское вино.
Гелати - делают из винограда сортов Крахуна, Цилокаури и Цицка
ВИНОГРАДНИКИ
РОЗОВЫЕ ВИНА
Ро́зовое вино́ — разновидность вина промежуточная между красным и белым вином. Букетом и вкусом розовые вина больше напоминают белые вина, в то время как цвет их приближен к красным.
Цвет вина зависит от таких факторов, как время контакта сока с виноградной кожицей, а также от сорта винограда и времени выдержки вина. Для получения розового цвета применяются две основные технологии:
-
Прямое прессование: чёрный виноград сминают, в результате чего сок быстро приобретает цвет, и отжимают; дальнейшая обработка сусла — такая же, как для белого вина.
-
Вымачивание: Для получения розового цвета разрешается период вымачивания. Сусло ферментирует с отжатыми плодами, как для красных вин, но на недолгое время. Дальнейшая обработка сусла — такая же, как для белого вина.
Второй год подряд эксперты признают наши вина
лучшими в регионе
